Pau Ayam

Bahan-bahan :-

• 250g (2 1/2 cawan ) tepung pau diayak - tepung gandum pun boleh
• 3g (3/4 sudu teh) yis kering
• 2g (1/2 sudu teh) baking powder
• 50g (4 sudu makan) gula castor 
• 20g (1 sudu makan) lemak sayuran (shortening)
• 2g (1 sudu teh) bread softener
• 1/2 cawan air suam 

Cara-cara:-

1. Satukan tepung, yis, baking powder, gula & bread softener didalam mangkuk adunan

2. Uli sebati dengan memasukkan air suam sedikit demi sedikit

3. Masukkan lemak sayuran - uli lagi sehingga doh tidak melekat@licin

 *Jika menggunakan BREAD MAKER - masukkan mengikut turutan, iaitu air suam, yis, tepung pau, baking powder, gula castor, bread softener & lemak sayuran - kemudian pilih menu dough & tekan start

4. Biarkan doh selama 10 minit pada suhu suam. 

*Jika menggunakan Bread maker, biarkan doh didalam bread maker selama 10 minit sahaja, tak perlu tunggu sehingga masa tamat (1 1/2 jam) 

5. Bahagikan doh kepada 10 bahagian & letakkan inti - tutup kemas

6. Letakkan setiap pau diatas kertas empat segi (2" x 2 ") & susun didalam pengukus - saya sapukan kertas dgn sedikit shortening - Rehatkan pau selama 45 minit didalam kukusan.

7.  Untuk mengukus, didihkan air didalam periuk pengukus. Bila air mendidih, barulah diletakkan kukusan yang berisi pau tadi. Kukus pau selama 10 minit. 

p/s = Air perlu lah betul2 panas/mendidih untuk mengukus pau bagi mendapatkan pau yg lembut dan gebu.

* untuk proses menguli doh diatas.. saya guna cara manual ye.. iaitu menguli guna tgn 

 *untuk inti, bolehlah menggunakan inti apa saja, mengikut kesukaan - saya gunakan inti seperti resepi dibawah yang sememangnya menjadi kegemaran kami sekeluarga.. korang boleh lah guna apa2 inti yg korang suka ya..

Inti Ayam :-

A

300gm isi ayam di potong kecil

1/2 biji sengkuang (di hiris)

6 cendawan shitake kering  (di rendam dan di hiris)

2 pokok daun bawang  (di hiris)

1 sb sos tiram

1 sb kicap cair

1 sk gula

1 biji bawang besar ( di potong kuib)

1 sb tepung kanji

1 sk lada sulah

1 sk minyak sesame

B

1 sk halia cincang

3 ulas bawang putih (dicincang)

3 sb minyak masak 

C

2 biji telur rebus - sebiji potong 4

Cara-cara inti ayam :-

1. Gaul semua bahan A dan di biar 1/2jam

2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan B hingga wangi

3. Masukan bahan A dan di goreng hingga masak

4. Di biar sejuk.